真っ赤なトマトがおいしい季節がやって来ましたね。
一年中出回るトマトですが、トマトの旬は6～9月の夏と言われています。
トマトの起源は諸説ありますが、
有力なのは南米のペルーを中心とした太平洋側のアンデス高原だという説です。
このペルーで発祥したトマトが10世紀にメキシコに伝わり、栽培されるようになりました。
世界各地へ広まった当初は観賞用に栽培されていたトマトですが、
18世紀頃に食用として栽培されるようになったと言われています。
トマトには、リコピンやペクチンなどの肌を夏の日差しから守り、疲労を回復し、脂肪の蓄積も抑えるという、
女性にうれしい効果がいっぱい。
欧米では「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、
健康を支える基本となる食材です。
太陽の恵みを浴びたトマトを、旬の今こそ意識して取り入れてくださいね！
今回は、暑い夏でついつい冷たいものを取りがちな方にオススメ
トマトリゾットの進化版レシピをご紹介します
【材料】
トマト ２個
ごはん １膳
クリームチーズ 15g
ピザ用チーズ 20g
[A]ソース
にんにく（チューブでもみじん切りでもOK） 1片分
オリーブオイル 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
塩・こしょう 少々
ハーブミックス 少々（あれば）
[1] トマトはヘタから1/4くらいを切り落とす。
[2] スプーンでトマトの中身をくり抜き、トマトの中身（汁ごと）フライパンへ
[3] 2とAを混ぜ合わせ、中火で煮詰める
[4] ご飯、クリームチーズ、塩少々を混ぜ合わせる
[5] 2でくり抜いたトマトに4のご飯を詰め、3のソースをかけて、最後にピザ用チーズを散らす
[6] 180℃に予熱したオーブンで約15分焼く