暑くなってくると、食欲がなくなる…という方は、少なくないかと思います。
食べることが大好きな私も例外でなく、夏場になると食欲が減るものの、活動量は1年で最も多い時期なので、貧血になってクラっとするとことも。
今回は、夏バテ防止・食欲促進におすすめな、梅干しドレッシングの主役級サラダをご紹介します。
材料がすべて揃っていなくても大丈夫です!梅干し、お好みの油、醤油、葉物野菜、大根、豆腐、わかめ(できればみょうがも)があれば、このレシピの味わいとおすすめの栄養価が得られます。
【材料】(2人前)
◉ドレッシング
更に酸っぱさが欲しい方は、お好みで酢(リンゴ酢など)を追加してください。
◉具材
【作り方】
夏バテ防止食材として名高い梅干し。
小さな一粒にも、優れた栄養価を含んでいて、クエン酸をはじめとする多数の有機酸を豊富に含むことから、疲労回復や食欲増進に効果が高いとされています。
その他にも、タンパク質、ビタミン、カリウム、鉄などのミネラル成分も豊富に含み、美肌づくりにも効果が期待できます。
また、みょうがには血流促進作用があるため、冷房で冷えた身体の巡りをよくし、夏バテ防止に一役買ってくレます。
野菜がたっぷり摂れるのはもちろん、豆腐や油揚げで植物性のタンパク質、わかめでカルシウムやマグネシウムを含むミネラル分も摂取でき、この一皿で大満足な一品です。
ぜひ試してみてくださいね!
<参考文献>
(1) びんちょうたんコム、「健康・美容・疲労回復にも万能な『梅』」、 https://www.binchoutan.com/ume/index.html、2020年6月18日
(2)「まるまる摂れる!わかめの栄養成分」、 http://www.nippon-wakame.jp/images/about/index/component.pdf、最終閲覧日:2020年6月18日
(3) 暮らしーの、「みょうがの栄養は?その成分や健康への効果・効能を解説!上手な食べ方は?」、https://kurashi-no.jp/I0020868、最終閲覧日:2020年6月18日
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